Conquistar um homem pelo estomago

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Massa, risoto, torta, pudim… Uma comidinha especial, cheirosa e saborosa dá um toque a mais na relação e, se posta em uma mesa bem decorada, com flores e velas, não tem saída: é paixão na certa. Confira algumas receitas irresistíveis.

SPAGHETTI FRUTTI DI MARE IN BIANCO

Ingredientes
250 g de frutos do mar limpos (lula, polvo, camarão e vôngole sem casca);
50 g de vôngole com casca;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) rasa de cebola bem picadinha;
50 ml de azeite;
100 ml de vinho branco;
80 ml de caldo de peixe*;
100 g de tomates-cerejas ou sweetgrape bem maduros, cortados ao meio;
1 colher (sopa) rasa de salsinha picada;
pimenta dedo-de-moça e sal a gosto.

*Para preparar um caldo rápido de peixe, junte as aparas (além de espinha e cabeça) de um peixe de tamanho médio a 1 talo de salsão, 1 cenoura e 1 cebola cortados grosseiramente. Leve ao fogo com 2,5 litros de água e deixe ferver por, no mínimo, 30 minutos.

Modo de fazer
1 Aqueça o azeite em uma frigideira e doure os alhos inteiros, sem casca, e esmagados. Quando estiverem dourados, retire os dentes de alho e despreze, acrescente a cebola, a pimenta dedo-de-moça picadinha, sem as sementes, e deixe dourar por cerca de 1 minuto.
2 Junte os frutos do mar e o vôngole com casca. Quando os camarões estiverem avermelhados, acrescente o vinho e deixe evaporar.
3 Adicione o caldo de peixe e os tomates. Cozinhe por mais 1 minuto. Acerte o sal. . 4 . Misture a massa al dente ao molho e salpique com a salsinha. Dica: na Itália, frutos do mar e queijo não combinam. Os italianos alertam que o sabor forte do queijo mata o frescor e a delicadeza dos frutos do mar.

Massas sugeridas
Espaguete ou linguini.

GNOCCHI DE DUAS BATATAS COM COGUMELOS

Ingredientes:
Gnocchi
8 batatas monalisa;
8 batatas-doces;
2 gemas de ovo;
1 e 1/3 xícara de parmesão ralado;
1/3 xícara de farinha de trigo;
1 colher de sopa de azeite extravirgem;
3 colheres de chá de sal refinado;
pimenta-do-reino moída na hora.

Ragu de cogumelos
1 bandeja de cogumelo paris;
1 bandeja de shimeji;
1 bandeja de shitake;
1 bandeja de porto belo;
1/3 xícara de salsão picado;
1/3 xícara de erva-doce picada;
1/3 xícara de alho-poró picado;
1 dente de alho bem picado;
1/4 xícara de azeite extravirgem;
1 xícara de vinho branco seco;
1 litro de caldo de legumes ou frango;
1 colher de sopa de manteiga sem sal;
1 bouquet garni (buquê aromático de ervas);
1 colher de chá de sal refinado;
pimenta-do-reino  moída na hora.

Cryspi de alho-poró
1 alho-poró;
2 xícaras de óleo de girassol ou canola.

RISOTO ALLA MILANESE

Ingredientes

Caldo
1 talo de salsão;
1 cenoura;
500 g de músculo bovino;
4 litros de água.

Risoto
240 g de arroz carnaroli;
1 cebola roxa;
2 kg de osso de canela de boi com tutano;
0,3 g de açafrão em pistilos ou em pó;
60 g de parmesão ralado;
80 ml de vinho branco seco;
20 g de manteiga.

Modo de fazer

Caldo
1 Junte todos os ingredientes do caldo e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por 2 horas. Coe e reserve.

Arroz
Coloque os ossos com tutano em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. Desligue o forno e retire o tutano dos ossos coma ajuda
de uma colher longa e fina. Reserve.
2 Pique a cebola em fatias finas e reserve.
3 Leve o caldo de carne preparado anteriormente ao fogo (o caldo deve ser usado fervendo).
4 Em uma panela alta de fundo grosso, leve ao fogo brando o tutano e a cebola picada. O tutano irá derreter e dourar a cebola. Acrescente o arroz sem lavar e deixe que os grãos tostem sem mudar de cor, por 30 segundos, mexendo sempre.
Aumente a temperatura e adicione o vinho branco. Acrescente um pouco do caldo de carne fervente até que o arroz fique submerso, mas sem que o líquido ultrapasse 1 dedo acima dele. Aos três minutos de cozimento, acrescente o açafrão. O arroz deve cozinhar por 16 minutos, aproximadamente, acrescentando o caldo aos poucos. Deixe o arroz bem molhado durante a maior parte do cozimento. Reduza o líquido nos últimos 4 minutos de fogo. Para saber o ponto, prove. O arroz deve estar macio e seu interior, firme.
5 Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo. Misture energicamente e sirva de imediato.

FILÉ-MIGNON COM CHIPS E RISOTO DE PARMESÃO

Ingredientes
Filé-mignon

4 medalhões de filé-mignon com cerca de 3 cm de altura;
azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto;
3 batatas sem casca e lavadas;
óleo para fritar.

Risoto de parmesão
5 xícaras de caldo de legumes;
4 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola pequena picada;
2 xícaras de arroz arbório;
1 xícara de queijo parmesão ralado na hora;
1 xícara de vinho branco seco;
sal a gosto.

Modo de fazer
Filé

1 Rale a batata em ralo grosso. Frite-a em óleo quente, até dourar.
Tempere os filés com sal e pimenta. Sele-os numa frigideira antiaderente comum fio de azeite.

Risoto
1 Leve ao fogo baixo o caldo de legumes, até ferver. Mantenha-o aquecido.
2 Numa outra panela, refogue a cebola com 2 colheres de manteiga e o azeite. Coloque o arroz e refogue-o rapidamente. Acrescente o vinho branco, mexendo sem parar por 4 minutos. Adicione 1/2 xícara de caldo fervente e deixe cozinhar, mexendo. Repita o processo até o arroz cozinhar e ficar al dente. O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, porém firme.
3 Adicione o queijo ralado e a manteiga restante. Mexa delicadamente e acerte o sal. Retire o arroz do fogo.

Montagem
Coloque uma colher do risoto e o filé no prato, cubra como chips de batata e finalize com lascas grossas de parmesão. Se desejar, sirva molho madeira para regar a carne.

TORTA-MUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
12 ovos gelados;
250 g de açúcar peneirado;
250 g de chocolate em pó peneirado;
250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

Modo de fazer
1
 Bata os ovos inteiros por 20 minutos, na batedeira, em velocidade alta. Diminua a velocidade e acrescente o açúcar e o chocolate em pó.
2 Sem parar de bater, adicione a manteiga derretida em temperatura ambiente. Desligue.
3 Em uma fôrma de aro removível (30 cm de diâmetro) untada e polvilhada, faça uma camada de aproximadamente 1 cm de massa. Asse em forno preaquecido, a 180°C, por 10 minutos.
4 Deixe esfriar, retire a lateral da fôrma, lave e recoloque no lugar. Acrescente o restante da massa, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 8 horas.

Bom agora ficou muito fácil conquistar um homem.
Fonte: Casa e Jardim

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